В чём разница Саперави и Ркацители для новичка?

Всё просто, разложу. Саперави — это красный сорт винограда, из него делают почти всё грузинское красное, глубокое и терпкое, часто с кислинкой, отлично под мясо. Ркацители — белый сорт, самый распространённый в Кахетии. А дальше начинается магия: если Ркацители сбродить как обычное белое, будет светлое сухое вино. А если положить в квеври вместе с кожурой и косточками на несколько месяцев — получится то самое янтарное (оранжевое), с танином и цветом чая. То есть оранжевое — это не сорт, а способ: белый виноград, сделанный как красное. Квеври — это глиняный кувшин, закопанный в землю, наша древняя технология, ей восемь тысяч лет, ЮНЕСКО охраняет. На дегустации так и просите: сравнить Ркацители в стали и Ркацители в квеври, разница вас поразит.