Отчёт: два дня по семейным марани, Саперави из глины — это космос

Прокатились по винному маршруту от Телави до Кварели, останавливались в трёх семейных марани. Главное открытие — Саперави, выдержанное в квеври: густое, чернильное, пахнет вишней и сухими травами, никакого сравнения с тем, что продают в бутылках в супермаркете. Хозяин последнего марани, Гоча, спустился с нами в погреб, снял глиняную крышку с квеври, зачерпнул черпаком и налил прямо в стакан. Тёплое, живое, чуть газит ещё. Я такого вкуса вина в жизни не пробовал.

А как вы марани находили, по наводке или наугад?

Первое по совету хозяйки гестхауса, а дальше как снежный ком — виноделы друг друга знают и передают. Гоча сам позвонил соседу и сказал жди гостей. Купил у него шесть бутылок янтарного Ркацители по 35 лари, довёз до дома в чемодане, обмотав носками, ни одна не разбилась.

Оранжевое-то как, зашло? Многим оно слишком терпкое.

Первый глоток непривычный, вяжет как крепкий чай. Но к третьему я пропал. Оно классно идёт под сыр сулугуни и жирное мясо, само по себе тяжеловато. Дома открыл бутылку через месяц — раскрылось ещё лучше.