Что за специи брать с рынка и как их потом дома использовать?

Разберу по-простому, что действительно рабочее. Уцхо-сунели — молотый голубой пажитник, тот самый ореховый аромат грузинской кухни, идёт в сациви, лобио, в мясо. Хмели-сунели — готовая смесь трав (в неё входит и уцхо), универсальная приправа почти для всего, с неё начните. Сванская соль — соль с чесноком и травами, ей солят вообще всё: мясо, картошку, салаты, овощи на гриле — самая ходовая штука, берите точно. Аджика — острая паста из перца и специй, бывает сухая и влажная; влажную в самолёт только в багаж. Совет: берите на развес у одного проверенного продавца, нюхайте перед покупкой (должно пахнуть ярко, а не пылью), и не набирайте кило — специи выдыхаются, лучше свежие и понемногу. Уцхо и сванская соль — тот минимум, который дома реально будете доставать.